Article réservé aux abonnésCe secteur belge est en pleine croissance d'emploi, mais subit "une véritable pénurie de travailleurs"
Des données statistiques affirment que l'emploi dans le secteur de l'Horeca est en plein essor depuis dix ans.
- Publié le 21-10-2024 à 13h03
- Mis à jour le 21-10-2024 à 14h17
"Depuis 2023, c'est la catastrophe dans le secteur Horeca", affirme directement Matthieu Léonard, président de la Fédération Horeca Bruxelles, lorsqu'il découvre les données publiées par SD Worx ce lundi. Selon ce fournisseur européen de solutions RH, le nombre de travailleurs permanents dans le secteur a en effet augmenté de 25 % sur 10 ans. "Mais attention, il faut prendre ces données avec des pincettes", ajoute encore le restaurateur.
Emploi en hausse : à quel prix ?
L'emploi dans le secteur de l'Horeca connaît un essor, selon les chiffres publiés par SD Worx, recueillis auprès de l'ONSS. "L'emploi permanent (contrats à durée indéterminée) dans le secteur de l'Horeca est passé de 120 687 travailleurs à la fin de 2013, à 150 830 à la fin de 2023", décrit en effet l'entreprise, ajoutant également que "le nombre d'employeurs du secteur a également augmenté, passant de 22 575 à la fin de 2013 à 26 748 à la fin de 2023, soit une hausse de 18,5 %".
Pour Matthieu Léonard, président de la Fédération Horeca Bruxelles, cette progression du nombre d'emplois dans le secteur s'explique "clairement par l'instauration du système de caisses enregistreuses (depuis 2016, NdlR) qui a été accompagnée d'une diminution de la TVA de 21% à 12% sur les repas consommés à l'intérieur." Ces deux facteurs ont, selon ce restaurateur, donné une bouffée d'air frais au secteur. "Précisons aussi qu'il y a une véritable pénurie de travailleurs dans le secteur", ajoute-t-il.
Mais si on regarde ces chiffres de plus près, on constate que l'emploi est en déclin depuis 2023. "L'augmentation des coûts de l'énergie et l'inflation des matières premières font que le secteur subit toutes ces hausses et commence à peiner", analyse Matthieu Léonard. Avant de compléter : "Depuis 2022, on alerte le monde politique. Par des petites mesures, on pourrait continuer sur cette pente ascendante constante. Mais ici, on est plutôt sur le chemin inverse", regrette-t-il, impatient que la formation politique Arizona voie le jour et puisse répondre aux attentes du secteur.
Paradoxalement, les données publiées par SD Worx pointent également le fait que "l'emploi dans le secteur de l'Horeca continue d'augmenter en 2024", notamment grâce aux flexi-jobs et aux contrats étudiants qui contribuent à un "nouvel essor" du secteur. Si on compare le trimestre estival (juillet, août et septembre) de cette année 2024 à la même période en 2023, le secteur de l'Horeca a connu une augmentation de 4,5 % des flexi-jobs et de 4,5 % des emplois étudiants. Steven Rosseel, responsable Horeca chez SD Worx, précise que "le recours aux flexi-jobs et aux étudiants durant les périodes de forte activité ne se fait pas au détriment de l'emploi permanent".
Néanmoins, le responsable Horeca chez SD Worx tient à ajouter que si le taux d'emploi est en hausse depuis dix ans, c'est aussi car plus de travailleurs se répartissent la tâche de travail. "Les employeurs ont moins d'heures de prestation à offrir à chaque employé. Car si le nombre d'heures de manière générale ne diminue pas ou est même en augmentation, le travail est néanmoins réparti entre davantage de travailleurs. Cela nécessite davantage d'employés qu'avant", affirme-t-il. Ajoutant que "la flexibilité est plus importante dans ce secteur".