Le nom du remplaçant du chef Yves Mattagne est connu à la Villa Lorraine
En novembre dernier, le chef Yves Mattagne avait fait part de son intention de quitter la Villa Lorraine. L'identité de son successeur a depuis été dévoilée.
- Publié le 17-12-2025 à 18h18
- Mis à jour le 17-12-2025 à 18h58
Le suspense est levé. Le 26 novembre dernier, le chef étoilé Yves Mattagne annonçait son départ du célèbre restaurant La Villa Lorraine, après quatre ans de collaboration. Aujourd'hui, le nom de son successeur est connu, comme le dévoile SoSoir. Il s'agit de Ruben Christiaens. Âgé de 29 ans seulement, il peut déjà se targuer d'avoir collaboré avec des restaurants triplement étoilés, aux Pays-Bas, aux États-Unis, En France et en Suède. Il a également été élu "Meilleur Jeune Chef" par le Guide Michelin, en 2022.
Avec ce nouveau chef, La Villa Lorraine mise sur un renouveau complet, symbolisé par cette nouvelle génération de chefs audacieux. Ruben Christiaens souhaite proposer une cuisine d'inspiration française avec des influences asiatiques. Le chef exécutif Salvatore Maniscalco, déjà présent à La Villa Lorraine depuis 2022, sera là pour le seconder dans ses ambitions.
Une seule expérience
Autre changement de taille pour le restaurant bruxellois : la fin de la séparation entre gastronomique et lounge. La Villa Lorraine proposera désormais une seule carte, pour une expérience unifiée. Un nouveau visage sera alors visible en salle, celui d'India Erié Miyamoto, qui officiait jusqu'alors dans un établissement anversois. Elle accompagnera Fabrice D'Hulster à la direction.
Avec ces changements annoncés, c'est une nouvelle ère prometteuse qui s'ouvre pour La Villa Lorraine. Rendez-vous le 20 janvier pour découvrir le résultat de cette toute nouvelle formule.
