Article réservé aux abonnésLes bières sans alcool séduisent de plus en plus les consommateurs belges
La hausse des ventes des boissons étiquetées NA ont à nouveau connu une croissance à deux chiffres l'an dernier.
- Publié le 07-02-2020 à 08h34
- Mis à jour le 17-02-2020 à 18h53
Le marché des boissons sans alcools a poursuivi sa fulgurante progression. Elle a par exemple été de 15 % chez Colruyt en 2019, après une année 2018 déjà marquée par une croissance de 26 %.
Chez Carrefour, la croissance a été de 15, 5 % pour le segment hors bières, tirée en large partie par les vins et les gins. "Le consommateur belge est de plus en plus à la recherche d'alternatives sans alcool aux classiques vins, bulles et bières", remarque Yana Morren, porte-parole de Colruyt. Il est vrai que, côté bière, l'offre s'est rapidement développée depuis le lancement de la Jupiler 0,0 % en octobre 2016, première pils sans alcool produite par un brasseur belge. Les Maes, Leffe, Hoegarden, Affligem ou encore Palm ont depuis lors été commercialisées, sans oublier des bières d'importation comme la Heineken ou la Carslberg.
La progression des bières sans alcool a d'ailleurs été de 19 % l'an dernier chez Colruyt et de 12 % chez Delhaize "Nous avons introduit la première véritable bière de dégustation, la Sportzot", soit l'équivalent sans alcool de la Brugse Zot.
Cette bière bénéficie des largesses de la législation qui permet de déclarer une bière sans alcool tant que le taux d'alcool ne dépasse pas 0,5 %. Dans le cas de la Sportzot, ce taux est de 0,4 %. Il est de même pour la Lindemans Fruitesse, dont le slogan "alcohol free" masque un degré d'alcool de 0,5 %. Seules les bières affichant le 0,0 % sur leur étiquette, comme l'Affligem blonde, n'ont plus la moindre trace d'alcool dans la bouteille ou dans la canette.
Les bières sans alcool n'en restent pas moins marginales par rapport au marché global ; elles représentent entre 3 et 4 % du marché, mais c'est un segment en nette progression, d'où l'offre (27 références chez Carrefour) qui suit la demande.
Les bières sans alcool ne sont pourtant pas une totale nouveauté sur le marché belge. Une Jupiler NA (0,5 % de degré d'alcool) existait sur le marché bien avant la commercialisation de la version 0,0 %.
Nouvelle génération
Les bières 0,0 % de la nouvelle génération sont en fait des bières brassées selon le processus traditionnel, dont on retire l'alcool en fin de cycle. Auparavant, le cycle de production des bières sans alcool était interrompu bien plus tôt, ce qui donnait des boissons bien loin de donner l'illusion d'une bonne bière, comme l'amateur l'apprécie.
Le changement technique a totalement révolutionné l'offre, qui s'apparente désormais à de la vraie bière, ce qui séduit logiquement bien plus de consommateurs.
La tournée minérale a également eu un certain impact sur les ventes globales des boissons sans alcool, du moins chez Carrefour Belgique. "Sur le mois de février entre 2018 et 2019, nous avons enregistré une hausse de 18 %", explique Siryn Stambouli, porte-parole. Chez Colruyt, l'effet a été moindre, avec une hausse de 4,3 %, soit un chiffre bien inférieur à la progression annuelle. Cora, pour sa part, ne constate pas vraiment d'impact de la tournée minérale. Delhaize profite de l'occasion pour renforcer son offre de boissons non alcoolisées en étendant sa gamme… de "boissons plus équilibrées et d'eaux aromatisées".
Effervescence
Les effervescents et les apéritifs sans alcools, quoi qu'il en soit, poursuivent également leur progression. "Les volumes des cidres, des rosés, des effervescents et des vins blancs sans alcool ont bien augmenté durant la période des fêtes", comment encore Siryn Stambouli.
Le phénomène est intéressant. De nombreux consommateurs optent pour ce type de boissons pour pouvoir faire la fête un verre d'"alcool" à la main, ce qui est plus sympa qu'un verre d'eau ou un soda, tout en pouvant ensuite reprendre le volant même après avoir bu sans trop de modération.
Les mocktails et cocktails sans alcool tiennent aussi la route. Colruyt cite par exemple le Vintense Ice Bellini, qui a aussi pour particularité d'être bien moins calorique (quatre fois moins de calories, en moyenne, qu'un cocktail classique). "Les mocktails de type Night Orient Spitz et Mojito tirent la croissance", relate encore la porte-parole de Carrefour. Il y en a, en tout cas, pour tous les goûts.
L'attrait des Belges pour le sans alcool ne faiblit pas, y compris pour le vin
"Les vins sans alcool gagnent eux aussi du terrain avec plus de 700 000 bouteilles distribuées", annonce Kharima Ghozzi, porte-parole de Delhaize. "Les vins sans alcool sont en progression de 20 %", précise-t-elle, tout en épinglant le Codorniu zéro - un cava - qui est le produit le plus apprécié dans cette catégorie.
La progression est bien plus modeste chez Colruyt, de l'ordre de 3,3 %. "Nous avons vendu l'an dernier 529 000 litres, soit plus de 700 000 bouteilles", remarque Yana Morren, attachée de presse de l'enseigne. " Nous constatons une progression pour le vin rosé sans alcool, dont les ventes ont augmenté de 6 % en 2019 par rapport à 2018", note Patricia Cols, porte-parole de Cora.
Le vin sans alcool reste avant tout un vin. " Il est vinifié dans le respect du terroir et du travail de l'homme et ensuite désalcoolisé selon une méthode unique permettant de ne pas dénaturer le produit", explique le producteur français Vintense.